domingo, 10 de noviembre de 2013

A LA RICA BIRRITA!! RUTA DE LA CERVEZA ARTESANA: EL PRÓXIMO FINDE, EN EL HUERTO.


Aficionados a la cerveza, ¡¡Aaaatentos!! ¿Qué plan puede haber mejor para el finde que disfrutar de tres ricas cervezas artesanales acompañadas por una exquisita tapita? ¡Pues eso! Junto con la Abuela Buela y la Casa de las Musas, el Huerto de Roque se suma a esta genial iniciativa, así que ¡no hay que perdérselo!

En el Huerto os daremos la oportunidad de degustar la ya famosa Caelia de trigo, la primera cerveza artesana de Soria, que muchos ya conocéis y disfrutais desde hace tiempo, y sólo con probar cualquiera de las tres cervezas de la ruta organizada, ya estarás participando en el sorteo de tres lotes de cervecita elaborada artesanalmente, un lujazo vaya.

Os lo recordaremos próximamente en nuestro facebook.

Por aquí ya estamos salivando... :)



lunes, 21 de octubre de 2013

LAS PINTURAS DE MARIOLA.



¿Aún no te has enterado de que tenemos esta estupenda exposción en el Huerto?
Termina a finales de mes, así que ya sabes, date prisa y pasate a verla! :) 


Si quieres saber más sobre la artista sólo tienes que clickar aquí: http://mariolasoleos.blogspot.com.es/



lunes, 14 de octubre de 2013

PARA ENTRAR EN CALOR, NUESTRA NUEVA CARTA

 

Llega el otroño, los días se acortan y apetece menos salir de casa, pero quizá cambies de idea cuando veas nuestra nueva carta...


 CARTA GASTROBAR OTOÑO EL HUERTO DE ROQUE

Para empezar


·        Tigres sorpresa ( a partir de 2 unidades) .............................................................................. 3€

·        Nuestras croquetas ( a partir de 6unidades) ..................................................................... 4,50€

                          o   (3) Croqueta líquida de jamón ibérico y queso San Simón
                          o   (3) Croqueta de boletus

·        Rollitos vietnamitas vegetarianos .................................................................................. 5,50€

·        Empanada de vieras y caldo de grelos ........................................................................... 7,00€

·        Sugerencia de la semana ................................................................................................ 7,00€

·        Raviolis de txangurro gratinados con salsa de parmesano ............................................ 9,00€

·        Corte de foie con espuma de vino blanco y manzana en texturas ................................. 9,50€ 

·        Nuestra selección de quesos acompañado de mermeladas caseras ................................ 8,50€

·        Patitas de lechazo guisadas y mollejas garrapiñadas .................................................... 9,00€

·        Cangrejo de caparazón blando en tempura con salsa de curry verde tailandés ............. 10,50€


Nuestras ensaladas


·        Ensalada de salmón marinado, aguacate, tomate semiseco con vinagreta de semilla de

amapola y miel ........................................................................................................................ 7,50€

 ·        Ensalada de la semana .................................................................................................. 6,50€

Para seguir


·        Rape envuelto en tocino ibérico con cremoso de patata trufado .................................. 11,00€

·        Cocochas de bacalao con pil pil de cilantro ................................................................. 12,00€

·        Pescado del día .............................................................................................................. 10,50€

·        Tataki de presa de Wagyu acompañado de nuestras salsas ............................................ 12,50€

·        Lomo de ciervo “Wellington,” con coulis de frutos rojos ............................................. 12,50€

·        Carne del día .................................................................................................................. 10,50€


Si tiene alguna intolerancia alimentaria, por favor, consulte con nosotros para ofrecerle la mejor opción.


jueves, 29 de agosto de 2013

EL HUERTO DE ROQUE SE VA DE VACACIONES DEL 1 AL 17 DE SEPTIEMBRE.


Como ya os hemos comunicado a través del facebook, dentro de poco nos vamos de vacaciones (ya tocaba), por lo que El Huerto de Roque permanecerá cerrado de 1 al 17 de septiembre.

Mientras tanto, aquí os dejamos unas cuantas fotos del último evento que realizamos, GRAFITTI FITNESS SERIES, de la mano de FatShows Entertainment. El 18 abriremos de nuevo, ¡con más energía y sorpresas nuevas como siempre! 

¡Hasta la vuelta!     :)








miércoles, 17 de julio de 2013

CATA DE CERVEZA ARTESANA CAELIA: VIERNES 19 DE JULIO, VEN Y DISFRÚTALO.



¿Aún no os habéis apuntado a la cata de una de las cervezas artesanales más exquisitas que tenemos en El Huerto de Roque?

Pues AQUÍ tenéis el link del evento que hemos creado hace unos días en nuestro Facebook para que podais enteraros de todo y apuntaros con antelación.

 ¡¡Anímaos!! Tenemos dos tipos de maridage de esta pedazo de cerveza soriana a los que acompañarán unas buenas tapas y un postre para completar la deliciosa degustación :)
 




jueves, 27 de junio de 2013

EL HUERTO DE ROQUE EN LA REVISTA VIAJAR



Hace unos días llegó al Huerto de Roque la Revista Viajar, a la que agradecemos tanto la visita como las estupendas fotos que nos sacaron. Seguramente les hayáis echado ya el ojo en nuestra Fan Page del Facebook. Pero por si no es así, aquí os dejamos un par de ellas, y os invitamos a ver el resto ¡desde este enlance!












domingo, 23 de junio de 2013

EL HUERTO DE ROQUE, ¡¡YA EN FOURSQUARE!!


¿Alguno de vosotros es fan de Foursquare?

¡Nosotros sí! Así que tanto si la respuesta es positiva como si desconocéis la app en cuestión, desde El Huerto de Roque os animamos a que entréis en el siguiente link, le echéis un vistazo y dejéis vuestra opinión, pues nos lo tomamos muy en serio y nos gusta tener en cuenta todas y cada una de vuestras críticas ;)

http://ow.ly/mcwlP


miércoles, 19 de junio de 2013

VERANO: ¡NUEVA CARTA!



El verano ya está aquí... o al menos así lo marca el calendario, y para acompañarlo tenemos nuestra nueva carta del Gastrobar. ¡Esperamos que os guste!


CARTA GASTROBAR VERANO EL HUERTO DE ROQUE


Para empezar


·      
·        Tigres sorpresa ( a partir de 2 unidades)....................................................................... 3€ 

·        Nuestras croquetas ( a partir de 6unidades).................................................................. 4,50€

                          o   (3) Croqueta líquida de jamón ibérico y queso San Simón
                          o   (3) Croqueta jamón como las de mi abuela. 

·        Bollo preñado de sobrasada, torta de la serena y yema de huevo ............................... 3,00€

·        Ravioli crujiente de berenjena sobre panel de miel y pesto de tomate semiseco................................................................................................................................ 4,50€

·        Sopa fría de la semana................................................................................................. 5,50€

·        Dim-sums de rabo de toro, con su jugo cortado con aceite de sésamo........................ 8,00€

·        Sardinas marinadas ahumadas a la bergamota, con salsa cítrica.................................. 8,50€

·       Nuestra selección de quesos acompañado de mermeladas caseras ............................... 8,50€

·        Selección de maki sushi a nuestra manera.................................................................... 9,00€

·        Langostinos y ortiguillas en tempura con salsa de soja................................................ 10,00€ 

Nuestras ensaladas

·       Ensalada de tomate ecológico con aceite en texturas .................................................... 6,00€
 
·       Ensalada de la semana ...................................
................................................................ 6,50€


Para seguir

·       Atún asado sobre Carpaccio de sandía y ajoblanco ......................................
................ 12,00€
 
·       Hamburguesa de calamar, lechuga de mar y “kepchut” de erizo de mar ..
.................... 10€
 
·       Pescado del día..........................................................................................
..................... 10
 
·       Pichón en dos texturas; pechuga confitada y chupachus con semillas de
amapola, con salsa de cereza y migas de foie y gominola de manzana
.................................. 12,50€
 
·        Carrillera de ternera cocinada a baja temperatura con pastel de boniato y queso patamulo... 9€

·       Rosbebeff, cogollos de Tudela, salsa tailandesa agridulce y salsa miso- miel..........
....... 10€

·       Carne del día ..................................................................................................................... 10€


Si tiene alguna intolerancia alimentaria, por favor, consulte con nosotros para ofrecerle la mejor opción.

miércoles, 12 de junio de 2013

LASAGNA DE SEPIA RELLENA DE VERDURITAS SIN PASTA CON CREMA SUAVE DE AJOS.

  

 Ingredientes para 4 pax:
  • Sepia                             2 un.
  • Cebolla                         ½ un.
  • Calabacín                      1 un.
  • Zanahoria                      1 un.
  • Habitas                          1/ lata
  • Vino  manzanilla.          c/s.
  • Ajo                                6 dientes
  • Nata                               250 ml.
  • Tinta de calamar           1 bolsa   
  • Huevo                           1 un.
  • Vinagre                         c/s.
  • Aceite oliva suave.       400 ml.
  • Sal y pimienta.              c/s.




Sepia:
Limpiar la sepia, retirando los tentáculos y haciendo un rectángulo totalmente plano con el cuerpo ( reservar todos los recortes para otras preparaciones como un arroz, etc.). Juntar dos cuerpos de sepia, envolver en film y congelar.

Relleno de verduras:
Picar todas las verduras menos las habitas en pequeños cubos. Primero rehogar la cebolla en una sartén con aceite de oliva, cuando esta  esté blanda agregar la zanahoria, posteriormente el calabacín, y por último las habitas. Rehogar todo bien, añadir la manzanilla, dejar que se evapore el alcohol, salpimentar, escurrir bien el aceite dejando las verduras en un colador. Enfriar y reservar.

Crema suave de ajo:
Poner 5 dientes de ajo en un cazo junto con 200 ml de aceite de oliva, confitar a temperatura no superior a 70º hasta que estos estén tiernos. Reservar por un lado el aceite y por otro los ajos. Poner  en el vaso de la termomix los ajos y el aceite, velocidad 5, 4 minutos a 40º. Después subir la velocidad a 6 e ir vertiendo el aceite templado poco a poco hasta que la mezcla se emulsione. Rectificar de sal y pimienta.

Alioli negro:
Retirar el germen del ajo. Poner este en el vaso de la túrmix, junto con la tinta de calamar, el huevo, el vinagre y un poco de aceite. Emulsionar con la batidora sin moverla del vaso. Cuando se esté empezando a montar el alioli, agregar el resto del aceite poco a poco hasta que este montado del todo.

Montaje:
Cortar finas láminas de sepia con la ayuda de la cortadora de embutidos. Poner una capa de verduritas, tapar con una lámina de sepia. Repetir la operación.

Acabado:
Meter la lasagna en el horno a 180º, 3 minutos. Retirar, cubrir con el alioli negro, gratinar en la salamandra o grill.
Calentar despacio, para que no se corte, la crema suave de ajo, disponer esta en un plato hondo. Poner encima la lasagna gratinada. Decorar con unos brotes de cebolla.


Para todos aquellos cocinillas que se atrevan: Enjoy!!


viernes, 7 de junio de 2013

DE LA TIERRA A LA MESA


Para los que no sabíais de dónde salen algunos de nuestros productos,  con ese toque tan natural y fresco, aquí os dejamos cinco imágenes de este fantástico huerto del que disfrutamos, tanto nosotros, como vosotros.

En el Huerto de Roque tenemos el privilegio de poder contar con unos cuantos alimentos recogidos directamente de tierra burgalesa, cultivados previamente con mucho cariño, para que Raúl, el gran chef, les de el toque final antes de servirlos en la mesa.

Bon appétit mesdames et messieurs!






jueves, 9 de mayo de 2013

EL HUERTO DE ROQUE CUMPLE UN AÑO :)


Parece que fue ayer cuando El Huerto de Roque abrió por primera vez sus puertas, pero hace ya un año desde que comenzamos este proyecto con tanta ilusión, y como no nos podemos quejar del resultado, queríamos disfrutarlo con todos vosotros.



Con motivo del aniversario, estamos preparando sorpresas, como ya anunciamos que haríamos a principios de año en este blog...

Las primeras han sido la nueva carta de gastrobar, el menú degustación del aniversario y la exposición fotográfica de Ramón Sánchez Orense.

Con esto, y más cosillas, esperamos que vengáis a saborear la celebración de nuestro primer añito con nosotros.

¡¡Muchas gracias a todos!!




martes, 7 de mayo de 2013

CELEBRANDO EL ANIVERSARIO: EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA


En el Huerto de Roque estamos de celebración, para que se note y por si el nuevo menú del gastrobar y el menú degustación primer aniversario del Huerto os habían parecido poco... ¡aquí os dejamos una sorpresilla más!




 No os lo perdáis ;)



jueves, 2 de mayo de 2013

NUEVA CARTA DEL GASTROBAR


 

CARTA GASTROBAR EL HUERTO DE ROQUE


Para empezar

·      
·        Tigres sorpresa ( a partir de 2 unidades)....................................................................... 3€ 

·        Nuestras croquetas ( a partir de 6unidades).............................................................. 4,50€

                          o   (3) Croqueta líquida de jamón ibérico y queso San Simón
                          o   (3) Croqueta de relleno de la olla. 

·        Rollito de verduras de temporada con nuestra salsa agridulce....................................... 7€ 

·        Rissoto de trigo con codornices en dos texturas........................................................... 8€ 

·        Tartar de langostino monodon..................................................................................... 9€

·        Nuestra selección de quesos acompañado de mermeladas caseras............................... 8€ 

·        Ravioli de pato, foie y setas con salsa de miso.......................................................... 8,50€ 

·        Tiradito de pulpo sobre ajoblanco de anacardos con salsa de piparras y gari .................. 9€ 

·        Steak tartar de wagyu al estilo oriental con crujiente de pan de amapola......................... 9€ 


Nuestras ensaladas

·       Ensalada de bogavante y vieira sobre gelatina de mango, germinados y crema de lechuga ... 9€
 
·       Ensalada perdiz escabechada, quinoa y verduritas.................................... 9€



Para seguir

·       Merluza cocinada la vacío rellena chutney de shiitaki sobre sopa de manzana verde
....... 9,50€
 
·       Lasagna sin pasta de sepia rellena de verduras con alioli negro gratinado y crema suave de ajos.......................................................................................................
.............................. 9€
 
·       Pescado del día..........................................................................................
.................. 9€
 
·       Patas de cerdo rellenas de amanitas cesáreas, acompañado de coulis de ciruela.............................................................................................................
.......................8,50€

·        Carrillera de ternera cocinada a baja temperatura con pastel de boniato y queso patamulo… 9€

·       Carne del día............................................................................................. 9€



Si tiene alguna intolerancia alimentaria, por favor, consulte con nosotros para ofrecerle la mejor opción.